材料：冬菇16隻、鯪魚膠4兩、免治豬肉1兩、西蘭花1棵、乾蔥頭2粒、蒜頭。
# A; n3 T8 E! |& z% m' T, P調味料：鹽、糖、油、紹酒、粟粉、蠔油。) a: D* i: t& b' }+ t' o! F
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8 Q4 o' x) M! A（1）魚肉及豬肉加入切碎乾蔥頭、鹽半茶匙、粟粉1茶匙撈勻至起膠。- N7 n% e, O" g# l9 s

+ T* i" r( n# O1 X2 M$ c（2）用有蓋器皿來浸冬菇，以保存冬菇香氣。
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（3）浸軟洗淨擠乾，第一次浸冬菇水不要。
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（4）換上剛可浸過冬菇水量，加入油半湯匙、糖2茶匙、紹酒1湯匙將冬菇浸透，第二次浸冬菇水留用。; r2 ]4 }( y+ m# {- A# Q
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（5）將浸透冬菇隔水蒸10分鐘，擠去多餘水份，冬菇水留下。/ W+ C( M1 r, l, g5 m2 f6 u
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（6）冬菇內撲上粟粉。
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* I$ f* g) o% I4 s: K3 D; r! [5 x（7）將饀料釀入冬菇內。* Z' ?3 [) a5 }+ f$ S
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（8）慢火將冬菇煎熟，餘下的饀煎成魚餅，喜歡香口就樣吃。
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- i* J9 z! S5 |4 I; q/ ]（9）喜歡較濃味，爆香蒜頭，加入第二次浸及蒸冬菇水，蠔油1湯匙及少許鹽，將煎好冬菇回鍋稍煮。2 p  O' N& A2 H

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9 s, s! \* V9 r) C( e2 K! H: f1 ~饀料可按自己口味更改，單用魚肉、豬肉或蝦肉…。! U0 k* z4 z0 m- Z6 v& V: @
我不吃太咸，調味料份量請自行調整。
5 q1 ]& ~- d2 `- c  H灼西蘭花時沒加油，水中只加入紹酒、糖、鹽。; {  ]* k* `8 h$ X. V" r/ o9 E, P7 d

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看起来很不错啊，我道菜我吃过，不过不记得在哪里，做起来也不会很难