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以前大学食堂有个湖北风味的小窗口，里面有两道菜是我的最爱，一个是干煸豆角，另一个就是老干妈蒸鲳鱼，雪白柔嫩的鲳鱼给蒸得刚刚好，衬上碧绿的葱花和红通通油亮亮的老干妈，着实让人胃口大开，和小凯同学去打牙祭解馋的时候经常买这个鱼吃，超好吃超下饭的说。 4 d5 ?. L  b, y. X9 @, b              . F( A3 P3 I! k% h* E: u               当时还疑惑来着，老干妈是贵州的，这道菜好像不应该算地道的湖北菜吧？时间一长，也懒得去求证了，好吃才是王道么！ % \$ x* J+ H! Q2 v, y/ l$ N               & r8 n& p7 X. N$ T7 B7 I2 p              原料： ! _9 \% I% s2 H5 o  D9 u! f               . A2 m1 s: F8 V6 q& X              2条非洲鲫鱼（tilapia）. g& W& g" H0 X) f, K                 1小块姜，切成丝) x6 G% m- n" W1 b                 2棵葱，切成葱段 2 ?9 s4 v+ T' V* j) M' t: {                4大勺老干妈香辣脆油辣椒 ! ]# N7 L  _  M+ p  盐适量 3 D1 v$ C7 W1 l" q  w& g              ' I2 v& ]+ t, D0 I- ]               做法： : A- p& [( K. s  d( r                J: s; N$ L1 b& q* K               鲫鱼收拾干净，在鱼身上斜切几刀，以方便入味，在鱼身上里外撒上盐，姜丝和葱段，然后在 每条鱼身上浇两大勺老干妈香辣脆油辣椒，开水上锅，蒸10到12分钟左右。 " N3 ~4 y/ `2 S* B1 @              ! K: l: W) G' A; B+ I             2 O! x9 W0 x& O9 G4 Q; _

做这道菜，若有真正的中国鲫鱼更好，我买不到，只好用非洲鲫鱼代替。另外，如果用老干妈豆豉来做的话，风味会更加突出，还是因为买不到，退而其次用了香辣脆油辣椒，也非常好吃。 7 i- x$ Z/ |0 Y9 d8 W# L1 b

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我个人是比较喜欢吃这样的鱼~太感谢分享了！

味道应该不错，改天做来给老婆吃吃....

不错，这样的菜因为是蒸出来的，营养肯定的了。