[热菜] 醬 炒 毛 豆 毛 蟹

* u' q* G4 d# Y7 X6 {, k7 y

: Y+ {0 k3 Z8 P4 ]材 料
( q# I6 c" o9 [& ]: H大 閘 蟹 4 隻 、 毛 豆 1 飯 碗 、 鹽 / 紹 酒 / 浙 醋 各 1 茶 匙
! L, k" `) p) o. P; O) c5 d醬 汁 料 ： 海 鮮 醬 3 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 水 4 湯 匙6 E6 e/ H. y; ^7 G: u+ i" K+ J

4 ]4 M. W( J$ u4 j  h做 法
0 f; c& t4 u# x0 ^& F& ~+ |) v& S: t  i$ b
; ~2 g$ k6 ]" R8 n! Q0 \+ V1. 大 閘 蟹 洗 淨 抹 乾 ， 開 邊 斬 件 ， 中 火 泡 滾 油 約 4 分 鐘 至 6 、 7 成 熟 ， 撈 起 瀝 乾 。% {% D- e, p% a# b
7 |5 k' u/ }" R9 o
2. 起 鑊 以 少 許 油 大 火 爆 炒 大 閘 蟹 ， 下 毛 豆 、 鹽 紹 酒 及 浙 醋 ， 加 入 混 好 的 醬 汁 ， 煮 至 汁 滾 便 大 功 告 成 。
, @1 s( @" z/ o4 m: i7 j# x0 d0 g+ N9 R- Q" H/ r- e. W7 r1 {
貼 士; J  U0 a* l0 v. [8 H* |& {. o% \$ h
毛 豆 買 日 本 雪 藏 貨 更 方 便 ， 不 用 自 己 烚 豆 去 殼 ， 味 道 跟 鮮 豆 沒 大 分 別 。
. ~' s+ V5 p! `% h