火龙果汁多味清甜，且营养丰富，富含维生素c、膳食纤维和蛋白质，常食有清热降火、排毒养颜、美白润肤、减肥和降血糖的作用。火龙果除了可鲜食外，还能酿酒、制罐头、做果酱或炒菜，李聪则爱用火龙果来入菜，称其清爽鲜甜之味易让人胃口大开。  U  k$ M+ [; k
　　材料：黑椒牛扒(1块，120克)、火龙果(1只)、盐焗腰果(50克)、西芹(1根)、青椒(半只)、红椒(半只)、黄彩椒(1只)、圣女果(3只)4 m% _2 c! P) t; R$ z8 Y5 p
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)% C; Q, G: v, L6 E) L# D1 T' F
做法:
6 }- q& e" j+ N9 B" d3 ?4 i* Q　　1　黑椒牛扒逆着纹理，切成丁；青红椒和黄彩椒去蒂和籽，都切成丁。, ~" y( F5 m0 W, Z, V
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　　2　火龙果切成瓣状，剥去外皮，果肉切成丁，果皮放于碟边装饰用；西芹和圣女果都切成丁。
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　　3　烧热3汤匙油，倒入牛肉粒翻炒至肉色稍变，洒入2汤匙清水炒匀煮沸。
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- V8 D  r6 V# e0 Q5 L. O9 [. {　　4　倒入青红椒和西芹拌炒均匀，加入1/4汤匙盐调味。2 l2 L" S% K, T2 ?9 c
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　　5　倒入盐焗腰果和黄彩椒丁，与锅内食材一同拌炒均匀。
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$ Y1 G2 g, U9 _. A& I1 T  r　　6　将火龙果和圣女果丁倒下锅，快速拌炒均匀后，即可上碟。1 E# @0 u, x4 G4 K8 W( K" A7 N* I- }
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　　厨神贴士3 F% n1 D* B! j: ]3 }3 _: K: b
　　1、买腌制好的黑椒牛扒入菜，可以省时省力，也可以买牛柳来替代。& O- {4 j1 D: D; k; Y: ~" x
　　2、盐焗腰果可直接下锅拌炒，生腰果要先放入锅内用小火炒熟，才可以烹调成菜。
7 L# |. T( X9 T4 `7 q2 A　　3、由于食材的成熟度不一，因此要依次倒入食材拌炒，不过炒菜的时间要短一点，以免将牛肉丁炒得过老。
5 D. u% I3 ?) g! O2 [4 S# x　　4、应先给锅内食材调味，倒入火龙果丁拌炒数下便可盛起，炒得过久火龙果会失去鲜甜之味。9 Z6 d* D, c2 o2 f! K2 n& g
　　5、不宜用偏咸辣的调味品，也不宜放太多油来炒菜，否则会抢去此菜清爽、鲜甜和不油腻的口感。

现在是该学学这种用水果入菜的方式了，不过很多水果有果酸，会走味。

这个好像还没有见过，看上去还不错啊，有机会试试了。