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烹制方法（三人份）　
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    材料：鲮鱼肉滑(250克)、腊肠(1根)、荷兰豆(50克)、小棠菜(2棵)、粉丝(1小把)、嫩豆腐(1盒)、清鸡汤(1盒，500ml)、葱(1根)、姜(2片)
( q8 ?: J& H0 w) K3 Q" l' C6 n! v　　腌料：生抽(1汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、清水(3汤匙)
6 S$ C- o) B: f' ]3 q　　调料：盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)+ k1 D0 W, N+ S( u

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1 鲮鱼肉滑加入腌料，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。
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2 嫩豆腐片去外皮，横切一刀，切成大小均一的块状；荷兰豆撕去老筋洗净，小棠菜洗净切半；腊肠切片，粉丝用清水浸软。, y4 Y% b2 Y, y$ n( O
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1 W, `7 m/ q) v+ ~; \- ^8 m3 在每块豆腐上挖一个洞，小心别挖穿，接着往洞里洒上一层生粉。2 ]: o3 v9 d8 n9 J  @+ T- E9 K

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4 将适量鲮鱼滑酿入豆腐中，然后分别放上腊肠片。
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4 W) q, b" E: s# l  I5 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入荷兰豆和小棠菜焯1分钟，捞起过冷河，沥干水备用。 - O) b- M8 A$ X/ U. i3 B. `

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) g- y. ]9 r+ q! Y6 往锅内注入清鸡汤，加入葱段和姜片搅匀煮沸，轻轻放入酿豆腐，加盖以小火煮5分钟。 4 _+ F1 Y3 U6 ?- [! e' e' C. Q

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4 X1 [# B8 X' |2 \7 先放入粉丝煮软，再放入荷兰豆和小棠菜续煮1分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可出锅。
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5 M' r* Q  @4 F& T1 W厨神贴士' ?/ J' w" n4 _+ O, m
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　　1、以石膏豆腐为最佳，不宜用老豆腐或内脂豆腐，前者太老难挖洞，口感较硬，后者质地细嫩，很容易弄碎。; S% W- A& _& H! z4 y' ?; Z
　　2、给豆腐块挖洞要小心，别挖穿底部，酿入鱼滑不宜过多，否则会将豆腐撑裂。
( Q5 h9 Z7 q' m# B! A$ _9 w  i. k　　3、往豆腐洞里洒入生粉，可使鲮鱼滑粘得牢，烹调时不容易脱落。8 D. Y* w, i3 B! I: h" k8 \
　　4、酿豆腐下锅后，一定要用小火慢煮至熟，开大火容易将豆腐煮得碎烂。, ^/ ~' B9 p* g. q5 Y
　　5、荷兰豆和小棠菜要先用沸水烫至断生，再下锅烹调；酿豆腐剩下的鲮鱼滑，可以挤成细条，放入汤中煮成鱼面。
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又是美女厨房，没创意，美女做的菜都好吃不到那里去

楼上说的不错，一般美女只会做什么养颜的或减肥的菜，真的是好吃不到哪去