[热菜] 竹筒豆豉蒸排骨

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制作工藝：

蒸
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口味：

排骨鲜嫩，清香可口: q' ~/ t! |* _$ T

8 O# T3 I* l! s1 _主料：

肋排200g、豆豉1汤匙15g $ l& T6 v* E# q8 G. w# h

红辣椒2支、大蒜2瓣、水2茶匙10g、鹽1/2茶匙3g、糖1茶匙5g、澱粉1茶匙5g、生抽2茶匙10ml、食用油1汤匙15ml、米酒1茶匙5ml
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% E2 p+ P/ \: T4 C3 |+ t. Q做法：
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1.排骨洗乾净，剁成1寸長的段，用厨房纸巾抹乾净水分，加入生抽、半匙油、米酒、鹽、湯略醃，然後沾匀澱粉。
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2.豆豉洗乾净。
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3.大蒜去皮剁成茸，蒜茸放入豆豉中，加入糖和油，混合成蒜茸豆豉。, k% ]2 w$ S3 h3 q3 ~- A

4.辣椒切成絲或者乾辣椒絲。+ ~2 h8 S1 F( Z2 l) w

5.將蒜茸豆豉在排骨裏面拌匀，然後整齊的碼放在竹筒裏面，撒上辣椒絲，再倒入2茶匙水。. h/ \) T  p7 N

6.大蒸鍋燒開，然後放入竹筒，大火蒸20分鐘至半小時。