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我最爱吃烤羊肉串和鸡珍子,所以就主要说说这两样., r' v4 a8 W0 q
烧烤用的羊肉我是用整片的羊排加工的,为什么用羊排呢,主要是肥瘦相间好吃又便宜.' b% s9 t. a/ M. r& [0 V9 `
买两片整片的羊排,拿回家来后用刀把所有的骨头剔除,再把羊肉切成手掌大小
9 Z/ G( V" _' x0 E, Q- T$ d" y+ }的片,然后把片整奇地摞在一起,不要摞的太高,大约5-8CM厚,摞的太厚不好切.然后放入冰箱
8 @: n* V: ^5 s6 e中冷冻起来,你何时想吃再拿出来切,冻好的羊肉太硬不好切怎么办,呵呵,只要稍稍解冻就行,
! x+ _' {3 N6 y可以自然解冻也可用微波炉来解冻,方法就不多说了,我想大家也都会.把羊肉切成大小合适的
6 ], b* E& \0 j$ M$ x小块后就可以拿来串了.5 F. d7 J( ]; S8 b  l
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再说说鸡珍子,这东西用来烧烤是又好吃又便宜.买来后洗净控干水切成合适大小的块或片,然, A# n) T+ j% f) P& p, b
后用调料硽起来,你可以放你喜欢的调料调出你喜欢的味道.我用的是蒜蓉辣酱;盐;油等,大约5 l: F2 l8 B; V- _$ E7 P( q* V" \4 v
硽半个小时左右就可以串起来烤了.图片中就是我们串好的羊肉串的鸡珍子串
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4 f; b5 T6 Y  O1 `再来说说如何生火.+ c" k0 u3 T1 t& |0 K  _9 o9 b6 s
我的方法很简单,大家看图片就知道怎么做了.
; B( Y6 T$ M2 q) a! C( L首先把一些小木条按井字摆放在炉子上,再把碳块放到最上面,注意不要太大块,不然不容易点8 X" X: G5 l+ t7 ]9 b( i
着,木条下面留空好生火,然后拿几张报纸点着后放入木条下面烧,快烧完第一张报纸就放入
0 K% w% l: S1 ?& h: }1 G第二张,只要你及时的放入报纸就能把木条烧着,烧着的木条也会把上面的黑碳烧着,等木条烧- [) S# a6 U2 T5 X
的差不多时就会掉入炉子中,你可以扇风或吹风让木条和碳继续烧同时再加入些碳到合适的量* y9 E2 }$ e& n- }& j
这样碳火就生好了,你就可以准备开烤了,呵呵,请看下面三个图2 ^* A1 L9 C) I# g/ q$ g& |' |
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, `! N" i' p, V: C5 \% x火都生好了当然就可以烤了,烤的方法各地可能不同,我是一边烤一边放调料,烤好就直接吃
( v% }7 Z7 L) \9 f" t+ v$ z7 ]  M( f一边吃来一边喝,喝什么呢,呵呵,喝我自己做的啤酒呗,当然不是一个人吃喝了,这么一大堆肉5 u$ o! p2 Y; t( B" U# z% z
串一个人享用就不应该了,应该跟朋友一起享用才对,呵呵.
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大家看看卖相如何~!呵呵5 H/ r/ u2 z. a8 j2 J' b
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- G% M: c$ M# p8 c' B2 r味道那叫好啊~~~~~~~!
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虽然俺不吃羊肉不吃鸡胗，可是看了楼主的帖子还是很激动的，因为俺吃猪肉＆鸡翅。

哈哈  多谢大大给我评分 这对我是个很大的激励 以后我还会多发贴发好贴的 :  )

俺不禁给分，俺还给红心了呢！！！哼哼，以后是好帖子都给红心！！！

楼主的帖子真是诱人，美中不足的是好像忘记了都有些什么调料，然后就是怎样烤。

羊肉串真是好吃哦，尤其在夏天，在来点啤酒，别提多爽了

呵呵 尤其是自己烧烤 约上三五好友更有情趣