香炸鱼排

炸鱼排7 ^, H/ H4 w. U! p' X

+ t0 X3 f% c" I3 X0 ?6 L9 g主料：鱼肉  
) L- O% S9 N/ s0 ]. w4 s' n4 r4 N辅料：料酒、盐、胡椒、面粉或太白粉、鸡蛋（打散）、面包粉、椒盐或蕃茄酱  
- }9 H* H9 P5 W. w  p制法：  
0 p" _0 l! k: p0 N8 w- q' O8 w: h（1）鱼肉切1公分厚之大薄片，加料酒、盐、胡椒料拌匀略腌。将面粉或太白粉、鸡蛋（打散）、面包粉分别盛在盘上。  8 Z: ~# t3 w/ U( V# m$ X
（2）将腌好的鱼片依序沾上面粉或太白粉、鸡蛋（打散）、面包粉，备炸。  " x7 r6 P& M" o! c
（3）“炸油”烧热，放入鱼片中火炸约2分钟至金黄色且肉熟，捞出切块置盘，食时可沾椒盐或茄酱。