[转贴]白果炒鸡丁（组图）

白果炒鸡丁做法全程图解' y& x. {* j1 M( Q, n1 ?) F2 @
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原料：- J1 ]' [7 {# `& z9 g
1、鸡腿肉5两，切丁。% K3 P% F. H+ d& A  C
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2、白果2两。* h: h8 ~; f( H9 x2 D, J
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3、青、红椒各半个，切粗粒。* {- [+ ?0 C. M: d4 S. Y

' H( [  X$ b; v) m. Z9 A& x: K# S7 @  Z4、香油1咖啡匙。+ Q3 ]8 F$ D& C( A
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5、葱2棵，切段。
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; P" r* R8 t- o6、白糖1咖啡匙。* i& o' n4 L  U3 X) x8 t4 `
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7、料酒1大匙。5 ]4 ~: {5 w# ~
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8、盐、味精适量。$ V0 s9 c3 }" z0 @

5 I! d* c$ g0 c) t! f- z8 C9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。5 O7 M4 u3 ~! G: E

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做法：
6 x5 m/ @; _9 ], e0 p; X; O1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。5 N1 g$ Q! {; ]1 T0 ]9 r

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。
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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。
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; B( \' ~& T: ?' ]4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。
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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。
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  T* [' Y9 a4 N1 a: B3 F1 f& o6、铲匀后起锅装盘即成。
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