[转贴]炒野鸡红（组图）

炒野鸡红做法的详细图解
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原料：. h# l, a1 B3 j
瘦猪肉三两，切丝；胡萝卜三两切丝；蒜苗一两，切段；芹菜二两，切段；豆瓣一大匙，酱油三大匙，醋一咖啡匙，花椒粉、盐、鸡精适量，淀粉两大匙。3 ]4 D% g, M/ m3 U! m# ?! L- h

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' Z' y2 z! i9 D; h7 `! j' C: q# ]做法：
6 w! q* n; x, S# h3 }, }. i1、肉丝用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙酱油抓匀码味；用一大匙淀粉、鸡精、醋加两大匙水兑成芡汁。7 _: |$ |8 l" t0 \

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: N$ h5 s. _! f4 E2 B6 T6 L6 f2、锅置火上放油烧至七成热，放肉丝炒散后推至锅边。/ x( F  {7 h+ ?$ m& X9 ^0 G
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: y# E4 ?" |3 b5 }0 ]3、放胡萝卜丝、芹菜和蒜苗炒约一分钟。
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! T& t4 }( F- x1 s. U$ U4、放两大匙酱油、一汤匙汤（水也可）连同肉丝一起翻炒约半分钟。
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5、勾芡，放花椒粉铲匀即可装盘。% Q# {  N2 Y  C6 [: Z- \% O
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