排骨煲玉米汤

口齿留香 排骨煲玉米汤# l' _7 e6 n* t" x+ |: ?7 e

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　　天气炎热胃口欠佳，很想换换口昧，但又要吃得营养，否则暑气逼人，没精打采的，于是周末煲了排骨玉米汤，味道不错,吃起来来口齿留香，回味无穷。
- Q, V# W0 R  I% g  F, Y　　材料：排骨400g，水果玉米1个，葱，姜 ( m% H6 k1 t7 Z6 x. B, @( W
　　调料：盐，味精、黄酒 ( j; g1 y1 O( k0 o/ N
　　操作： + j: r7 N( {* S  n, c
　　1、排骨焯水后洗净，玉米切1.5cm左右的片，姜切片； 2 E6 y4 a3 \7 T1 f6 B. }) \
　　2、将上述材料一起放入砂锅，加足量的水，加一点点盐，大火烧开，转小火煲二个小时，加盐，味精调味，上桌时加入葱段。
$ x5 j" i( p% o1 Z, i) [# [, C　　如果时间紧张可以用高压锅先处理一下： - \: a2 x3 b8 O5 l0 j/ F, d* g
　　将排骨、玉米、姜加入高压锅内，加足量的水，加一点点盐，压15分钟左右，取出后再放入砂锅内小火煲30-60分钟即可。 8 e0 ]9 D! K2 C: O) G
　　特别提示：
; l  }7 b8 a6 b' e　　蛋白质遇盐凝固，开始煮时就加盐可以让汤清一点，大热天的汤浓了发腻喝不进。如果喜欢浓汤盐应该最后加。