苏梅酱汁鸡

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200克 鸡胸肉 + b, a4 z& B  M) ~& ~
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100克 玉米淀粉 7 T4 R' Z* }% _1 w* H

7 e: v/ E  O( L1 v* N1 w1/2小勺 小苏打 ( L$ O; E9 @% `0 `, a
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1/2个 鸡蛋
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1小勺 蒜茸
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% K9 U& h$ r/ B/ H: A8 {) A. J1小勺 白芝麻
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腌料：
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2 S  t* x$ X3 F: Q, |" s' A1/3小勺 盐
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1/5小勺 鸡精
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& Z: P2 ^3 U3 n+ t: j9 o4 `. `酱汁： # u9 Q( }" `, O7 M* U
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2大勺 苏梅酱 2 {7 Z( D- E# x5 V' e6 I
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20毫升 水 , o* {: c/ A9 j. K% A* ?
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1大勺 白糖
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/ a1 s* I, c9 k; g; m6 K1/2小勺 白醋 " K. l$ D  A9 K# p. F. j6 z
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1/5小勺 盐
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% h. V8 g. l* t1 [勾芡：
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1小勺 玉米淀粉
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5 \+ E3 W  Q- h8 r1/2大勺 水
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1. 将鸡肉切成2厘米见方的块，加入腌料，用手抓匀腌15分钟。 3 r/ h) g) |& g/ ?6 L: [! u* ^

; a% S& h$ f, N5 K2. 将玉米淀粉和小苏打粉混合匀，打入鸡蛋，加入水调匀成比较黏的面糊。
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3. 将鸡肉块放入搅拌均匀。炸锅中烧油至175C/350F，将裹好面糊的鸡块抖去多余的面糊，然后放入锅中炸2分钟捞出滤油。
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4. 将炸锅中的油温烧热至200C/405F，将炸熟的鸡块放入炸之金黄，而且外壳变脆捞出。 $ w0 `- I8 n2 I" R- q- f

8 Y8 m6 e4 A3 A5. 炒锅烧热，加少许油，放入蒜末爆香，倒入酱料，烧至浓稠。入芡水拌炒均匀，将鸡块放入兜匀。让鸡块表面都均匀的裹上酱汁就可以盛盘，撒上熟芝麻上桌。
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