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! m4 t! |, p$ ^* e: k) ?在我们家吃烤鸡的话，顺序一般是这样的：鸡翅—鸡腿—鸡背----鸡胸。鸡胸肉一般都留到最后都没人愿意吃，没办法，要么用来做凉拌鸡丝要么煮粥，不然的话，很难消灭掉。* d5 X) z/ Q- Q$ D; b: ~2 f) Y, i  % d2 J' `( U; k, C0 z 昨天我正对着两大块剩下来的烤鸡胸肉发愁呢，突然想到了牛肉干的做法，联想到眼前的鸡肉，用鸡肉丝来做，效果应该也不错哦！& P; M% o, |$ [# K   4 n: c9 s8 }' U: r$ Z3 @! _  }想到了就动手开吃做，足足将近两个小时以后，麻辣鸡丝闪亮登场！！！！ 相当的好吃啊！！！！可是，俺的胳膊。。。也是相当的酸痛啊！！！！ （所以涅，想做这道菜的话，一定要做好吃苦的准备哦！） $ `9 _9 v$ W- d9 F+ l  * ?, [  n2 M1 u* |0 z  ! d4 T; g" X- r% [原料： * x  _1 o/ q6 B; r/ @ 8 Z# U& R6 J& \6 j 2大块烤鸡胸肉（煮熟的也没问题） # {# s% o8 R7 f# M1/2杯色拉油 - F+ H2 ]* e1 p# ^; a) I6 T1大勺芝麻油- f+ ]; Y) N' O/ ]4 k# O 1/3杯白芝麻 1 Z" j9 e* |" G/ M  `0 \- Z3 F$ n2瓣儿蒜，切成片5 Q0 [' G5 D. x/ s 1大把干红辣椒，掰成段6 y2 P9 d4 U( ~% T3 ]1 o 1茶勺 姜粉 - _/ B( Y2 q+ _' O2茶勺花椒粉: x! T- N2 ~! s: R 2大勺酱油 + u$ y% h( k6 J4 Z3 A1大勺老抽 2 x0 H6 n! q1 y3 f1大勺白糖+ F3 ^0 o( W! J; d8 W3 @2 y2 Z 盐适量 ! ?( t+ o3 B: D: W0 L! e ' J6 y' a4 O2 J4 |4 i" Y4 ^9 r  3 w. h) ^' E' P% f. L% s 做法： & _% T5 n# [# r* U9 o( c ; c# M2 U# G# o- i; f, ]4 o( E/ H/ ~9 k 将鸡胸肉顺着纹理细细的撕成细丝，越细越好。这个过程非常耗费时间和精力，建议一边看电视或者一边煲电话粥一边做，(*^__^*) 嘻嘻…… 7 D3 }2 \; O: F5 Z$ S! y 3 ^0 ~3 C& }% o1 T& a 锅里倒入色拉油，用中火烧热后，下辣椒段 和蒜片，爆香后，下鸡丝，慢慢的翻炒，一边翻炒一边用锅铲轻轻的揉搓鸡丝。 0 U5 o. Y/ K8 j    ^% G3 h& E2 {! Y# z& D8 |约五六分钟，加入芝麻油，白芝麻，姜粉，花椒粉，酱油，老抽，白糖和盐，接着慢慢的翻炒鸡丝。这个过程比撕鸡丝还要耗费时间和精力，千万别为了赶时间加大火力，不然很容易就糊了。 , q. i6 e5 j( H  9 _0 u7 b: D' z" E& M. `大约三四十分钟后，鸡丝的水汽基本被煸炒干，鸡丝也变得金黄发亮的时候，就可以出锅啦！ 4 z# z( j: ~, W1 W$ G2 F ' j) @8 Z; C/ H0 G; q: ~! d2 J / J: t, p' f, q9 E, j! M" }4 u7 w0 I, C0 |

9 O0 `' a5 |- m9 T好好享受这得来不易的成果吧！ o(∩_∩)o… " x$ I# I* ?" S1 f) g( w  0 C/ a5 D) |  ?. S  [

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感觉挺霸道的一道菜  呵呵 也很美啊 想吃

很好吃的一道菜，本人很喜欢，非常的开胃啊

很好吃的一道菜，但是奉劝众位，现在这个季节还是少吃为妙，本来鸡肉就是上火的，再加上辣椒，更容易上火。