希腊蒜头鸡

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; Q% {3 E5 v( P这个配方是参考NBC4电视台食谱修改的.
) t& b0 t* A$ U- m材料:4 `2 i* x8 h& S2 v
a 鸡翅 2磅 (或鸡腿4大只 thighs and drumsticks attached); G( a; u# n$ u' I+ b
b 蒜头(用处理机或菜刀切成细小粒) 约1/3杯
5 p% }4 c* n( G  L6 fc 柠檬汁 3大匙
' y% ~# n) E5 Q( _& h( L& nd 橄榄油 2大匙& Q2 b: I" a6 N6 ]7 D
e 干的Oregano叶 4小匙
3 c9 H2 T3 W0 ~. O6 q3 sf 粗的黑胡椒粉 1小匙 ' j/ P; {' R2 o% U: h
g 盐 1/2小匙(或适量. 用鸡腿盐略多)+ `" W# Q( D* j- K! I7 h' }
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h 新鲜的西洋香菜 parsley 切碎 2大匙 (我用干的1大匙)# R- w  O/ r8 k& }/ z( a) S$ k

  v: ]+ {0 c7 f$ f3 ~; D" n做法:3 t- R+ i! _0 [0 K. D! k8 h
1. 鸡洗净甩掉多余水份放在缸盆内. 将bcdefg用一个碗调匀. 4 s& s) w1 a- p9 t2 u! M

. l7 o" M; r- e) ^5 K2. 将调好的料倒在鸡肉上. 抓匀腌2小时. (期间翻面一次)
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* N0 ^! o$ ^  ~; \$ i. [$ @3. 烤箱预热350~ 375度f 或175~190度c. 将鸡翅排放在长方型烤盘内(最好是陶瓷或玻璃的). 平均将剩余的腌汁倒在鸡肉上.(我多撒了匈牙利红椒粉).烤约45分钟或至鸡肉熟为止. 4 m2 H; x# t5 e3 N7 R
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4. 烘烤期间需将盘底的汁/油用汤匙或刷子沾取淋/涂在鸡肉上数次. (可增风味). 若无太多汁液可用橄榄油代替. 刷在肉上避免肉太干.
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& ]8 q8 x* w" E. Q* F5. 取出后再洒上巴西里叶(西洋香菜).
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& x5 e, Q1 ]( D3 U, d若使用鸡腿可参考原文制作酱汁:(因鸡腿肉多.沾酱会更好吃); g# V- B7 z) J2 {. d( }0 n- c
大约说明: 将烤盘内的过多的油稍为舀除. 将1/3~1/2杯滚水倒在烤盘中. 搅匀(将焦黏成糰的部分搅开). 将汁倒在一个碗中使用.