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好的羊肉不好买，拿个孜然牛肉来冒充一下，o(∩_∩)o…* t9 V1 n% K/ h. ?  % M$ ]" w4 U  Q% n* S' o2 \' w3 a   ; T" \/ u/ x1 d# D7 z. ^) r) m原料： - y# r2 X4 L6 y/ R5 g  & w0 ^' t  G" v: g1磅牛肉（约454克） 0 r# C. U' Z/ v+ F) Y& @  B2茶勺料酒- n; F+ P3 N1 [, g( @8 I! }' E6 Y 0.5茶勺蒜粉" s! u# l. E$ R; N+ j3 R 0.5茶勺姜末 ) u3 @5 u3 S- ?- e4 t1 l( V' Z2茶勺酱油" Z* u+ |$ A: F 1小把孜然 % {/ c8 G; A9 K几个干红辣椒1 ~' Q, v& h( ~) s 1点点白芝麻 6 G/ E- M* k. u7 J2 ^( B1 E盐和油适量 # g! H1 Z# D) t2 H* D" N  # {1 R  Q0 b4 o3 U 1 c- J* I( C) M1 ^/ N 做法： ' ]4 e% P  e! L * a  m/ |$ a2 I" e 把牛肉切成小块，加料酒，酱油，盐，蒜粉和姜末，拌匀，密封，放冰箱过夜。% `) g9 F+ T  `3 l( d+ _5 K, E! w  9 p2 L/ U1 O& D& H! t* V 孜然用中小火焙香，与辣椒一起倒入咖啡研磨机，打成孜然辣椒粉。- d1 S5 u* [/ I* j0 i   - F# x( w# e1 z7 X  n* ^锅里下油，烧热，下牛肉，略炒至表面发白，盛出，滤掉渗出来的汤汁，等锅内油再度烧热，重新将牛肉到回锅里，大火爆炒到表面金黄，（这么做是为了尽量使牛肉外焦里嫩），下孜然辣椒粉，撒入芝麻，翻炒均匀便可起锅。 , F4 e  _7 M7 u) T, C* }7 V  9 Z0 c* e3 M" s& {+ M  f

8 ?( _7 l6 P* L, G$ }实在是很香很香！ " @0 @3 J/ c# E$ i 6 O( d' X, I( I( u6 y

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不错的东西，看起来有点胃口大开的感觉，有机会可以试试手

牛肉是我的最爱,又学会了一招,只是牛肉切得那么厚,这么炒牛肉能熟透吗?

孜然还是拿来烤肉吧，这个牛肉好像有点干。

感觉挺不错的 就是牛肉感觉比较容易老 咬不动