水蜜桃派

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, b  K) M7 t9 A- C7 ]' J, I- L派皮：+ a$ \" a. ^6 K0 m

1 ]1 B2 C6 R- _% T8 h  u1 1/4 杯面粉$ W1 V6 }6 J4 v% @! T
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1/4 小匙盐  u9 H' N5 r! X0 f& v0 c- ]& X" s* n
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1/3 杯 奶油或shortening （1杯=225克）& z8 o3 F2 R, H# p  q
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4～5 大匙冷水" ]- q2 u6 I  P3 @. S2 h- V

& M! F" M4 W0 h1 R! p5 N  i作法：$ Q( A( q8 x/ i3 A, l% @  S

2 g1 O( t+ Z3 |  t/ O1）将面粉与盐混合. 用切面刀将奶油切入面粉中. 大约切至豆粒的大小 （其实也可以用手捏, 只是速度要快不要让手温把奶油融化了～）% U5 Q- b' l; j, e
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2）把水撒入, 用叉子轻轻拌匀. 拌匀后用手稍揉成团. （不要过度搓揉～）8 T/ o& B+ D3 b4 Y, T9 @* a
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3）将面团擀开, 面皮大约0.3公分.  移到派盘(烤盘)上, 修去多余派皮, 整形, 用叉子在派皮上刺洞.
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0 ~9 M/ M+ h$ O* W; c6 l4）派皮覆盖两层铝箔纸, 放入预热230度C(450度F) 的烤箱中. 烤8分钟后拿掉铝箔纸再烤5～6分钟或直至金黄色.
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7 |. l* K* ?; J( \Glaze的材料：3 ~' C( M( }8 ~& b" E

' O# k8 s) u4 ~6 杯 去皮切片的新鲜桃子