银芽枸杞鸡丝

) V8 S2 K; }0 @+ e0 _# W

# ^  z+ B; D) ? 2 h& s6 ?  T6 |

1 c- K* y0 _1 \% W- d/ _0 i9 V, D 鸡肉营养丰富，具有温中益气、强腰健骨之功效。
. b$ k, B. h% p% i5 o4 V+ _2 n8 o! T* J' \% j& z
而银芽含有胡萝卜素、维生素83等多种维生素，以及蛋白质、脂肪、糖类，具有清热解毒、利尿除湿之功效。
* Z/ u1 i/ a. P* U$ s# z6 Q! |5 r
' Y- Y; f, z/ [所以，这道银芽枸杞鸡丝菜肴具有舒筋活血、增白健美的作用，经常食用会令皮肤异常白皙。6 s5 G" @7 F3 @. q( Z

- |& f& w% l9 C6 ~120克 鸡胸肉
6 n  X: p5 T4 E2 g0 J, M) H* L350克 银芽   W3 _# A$ Y# v7 f) M7 i+ U( A
10克 枸杞子 " Z& V1 r2 W- Q7 t+ Y# _$ j2 z
1个 鸡蛋清
7 w! D/ F! s4 `6克 食盐 6 Y# s6 w$ P* C5 c7 E
3克 鸡精
( A( K1 z/ [- q4 ?0 E5克 香油 : U( y/ z& Q+ j3 C
5克 米醋 , Q' p7 m0 J) v: m1 E
15克 葱花 + m7 w7 H9 w0 ^1 m
20克 蔬菜油
( T; v- W* R+ f$ }) o  H2 ]1小勺 生粉 - n( [1 ?' A0 k" T
* ?6 z3 b+ ]1 ~& t0 L% h2 l

. S5 P# ]+ V& z) T+ K! K8 ]) c5 \9 {
. Q; x" ?% g: H( P& |: p% r  g

" k9 A4 l/ k4 g2 y6 J( ?# y6 u, r7 L9 A( Q0 @0 y9 o
1. 银芽洗净，拣去豆皮。枸杞子温水泡好后备用。将鸡肉切成细丝，用蛋清和干淀粉浆好。
* N# U2 K4 F# I  Z+ f2 n1 @) r$ z+ `8 X
2. 在热锅内注入熟油，烧至五成热时倒入鸡丝，然后捞出控油。
! f* M: l( ]1 U: m5 x
! H5 K0 H% b7 n# k5 I3. 起锅上火，放入菜油，烧热后将豆芽和泡好的枸杞子下锅，倒入食盐、鸡精、米醋、葱花，翻炒直到断生。 % W' p0 i% c7 }; q

; O& a1 D' Q, b% l3 Z$ S1 T4. 将鸡丝倒入，炒匀，趁脆嫩时出锅，浇淋上香油，盛盘便可食用。
6 s( M( P) n' ?  A$ O+ z. B* r; @# M, y. O' ^/ C

5 s4 }# T. O- E4 ^0 W+ x+ U. t4 |9 i0 o) E3 p$ k2 U7 }  q: T( G# L

) W3 C7 V6 M, J& R) f  f