黄金翡翠虾松

黄金翡翠虾松
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- o* D" {. [& U3 n6 G  f" d主料：
! d5 L( L2 q; b　　生菜叶15块，中虾500克，马蹄12粒，红萝卜100克，蒜茸2茶匙，葱1条，海鲜酱1小碟。 7 ~% {+ b) @) d# i1 N2 y6 Y
　　配料：
/ D# r) P5 d2 h& M, G& {　　腌料：盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉2茶匙。
6 C& X( M# ]1 I  P% P! [; _　　芡汁料：盐4汤匙，生抽1茶匙，盐1/4茶匙，生粉1/2茶匙。 : B9 q2 R8 h5 g: I) U
　　做法：
8 ?' M4 U9 G3 L　　1、生菜叶洗净，剪成杯形，隔干水；马蹄及红萝卜去皮、洗净、切幼粒，葱切粒。 ) C+ }' j: ^. U+ C8 K; p1 Z; N
　　2、中虾去壳及黑肠，冲洗多次，抹干水后切幼粒，拌入腌料腌5分钟。 ; C; C: V; Z+ c! x. n
　　3、烧热3汤匙油，先炒虾肉，加蒜茸及葱粒爆香，最后加入马蹄及红萝卜，埋芡兜匀，用生菜及海鲜酱伴食。