自腌萝卜酸咸脆- ~6 i( j/ l0 D0 {" `/ _. E5 u4 E
/ y! Q) u# J& `$ U  n; k4 ^4 [0 V  ]
酸萝卜
* G( o2 ?6 e" R; d( h4 X( [9 n' u1 Q! f  W- h& Q0 K
冬吃萝卜夏吃姜，是一个养生之道。其实顺应节气吃应季食物就行了，也不用太讲究啦：）8 @  g" _3 v& \9 R2 E9 W

3 U1 [' ~- F: b0 Z腌制品如果从养生之道来说就是不太健康的，不过偶尔吃吃也没什么问题了，特别是春节期间吃了太多油腻的食物，吃些咸酸的也能帮助开胃消滞。5 N" V7 m( P% i( G% A& b
3 H0 y$ e5 D# q; ^
自己做酸萝卜，非常简单、方便，卫生，吃着放心！% |+ |$ J% |! v( t* }7 p0 l6 U: T: Z0 e

/ i) F( T3 W- R$ M' F% @5 Q. Q9 ]9 r, J( o$ [7 U% q

, G) j7 d  p1 T8 \/ O) v材料：5 C& T! m$ m/ n0 U
唯一材料：大白萝卜若干根。. c: A, ^9 G8 I

: ?7 B; @8 h6 ?5 h* l* u" K) g9 d# C3 b唯一调料：盐。* n3 I; u4 g& s. L7 F" @5 l; U
7 T3 _1 G; T* F/ B$ u" ^
做法：' ?/ `3 k! ?8 X
1、把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸萝卜可爽脆啦！
! N' C5 `( d5 [9 n, O! H0 d6 F$ C3 b: o+ O, A* p" Y
2、然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿。0 E/ ]& H1 ^1 X3 l% X

' {4 i" v- t9 L% p- {) T5 `, }. R
- [' P/ O; {% H9 J' {! j! i$ t: Z( T/ N
3、大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里。
* \( G- Y- ?, ^% d7 f9 f3 Y2 D" e% `
& F+ L* y& i  U& V+ p. X9 ^+ q" ^- v2 _4 [* V" T

3 b6 ?+ ~- \" d4、盖上盖子，放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡。
% K! H" q+ S' E
# ]+ E/ R+ v0 H/ G3 F, u- l
3 \; {; p% m6 O
5 d3 b9 L6 E' [9 K4 X+ A一个星期后就可以吃了，不用放醋，它自己变酸了，很脆，有皮的部位特别脆！% e6 S3 Z% R+ b0 ^: Q& D1 L
可以直接吃，也可以用来和其他材料一起烹制菜肴。7 v, [- M3 B" `6 Q/ V8 g) J; x2 F
* A9 @5 l7 ~+ L6 D: j1 z$ t
每次用干净无油的筷子夹出你要吃的分量，其余的就让它继续腌制，时间长了后，酸萝卜的口感会比较软韧一点，这完全是个人喜好了：）  l9 A$ f% @% p% p5 a

; d% ^  p9 Q* i

這是我見到最簡易的做法了,不明蘿蔔為何會變酸.明天就試試做一次.

腌萝卜的味道还是蛮不错的，很下饭啊，一家人都爱吃它！

萝卜的味道还是蛮不错的，看着很不错呢，开胃

楼主的酸萝卜做法很特别很简单的，味道应该是很不错的。