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1楼
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小 发表于 2006-9-13 17:37 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1凉拌海蛰皮
, ^3 {2 f0 L _·图 片：. X2 e+ \. j, S5 G6 |
 4 B* W% N* g. S* O' D
·: {; e7 _1 A m8 c, Y
" Y/ g3 l9 c6 p, ]" Q! P; Y
配 料:% u" v. K& d; l3 Y2 P
海蜇皮
- d4 ^2 \) g+ J# g* F. {·
6 v& a3 L/ r$ }0 @) p7 w/ n# j7 |7 ]2 s3 y
操 作:& P* c8 M* J: A* @+ T5 W
海蜇皮是不是好吃( A* v+ R$ } D. M( B
前期处理非常重要：$ [* g9 D' A7 ~+ L
用大量食盐去揉搓海蜇皮，这样能够很快地就将海蜇皮里面的粗盐和怪味给搓掉，然后用清水清洗，然后再搓，反复2次，生吃海蜇皮，没有明显的涩味也闻不到原本的那种腥味，才算处理好。
; W7 i( Y& m, e) z7 T9 c* r N调味就很容易了：
! h. s9 S( L) `和香葱、嫩姜、蒜末、白糖、大量香醋、少许盐还有香油凉拌* }' g4 d' y( \
然后腌5分钟就好了
( E1 S o0 i8 R5 z7 ]# c) n5 E; \- X* N* e5 E i/ X. A; y$ o$ C' L
·营养价值:
) j% N6 a8 A9 f# m海蜇- 海蜇是巨型食用水母，有很高的经济价值。新鲜海蜇一般用食盐、明矾经过三次加工、腌制
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