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橙汁淋鱼

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橙汁淋鱼

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+ u5 r: m( F* [+ m3 N2 b! D8 h" C
250克 鱼柳 ! Z( x: j2 B% u6 ~6 C
100毫升 橙汁
" S' S" U' @0 c  M0 R/ D30克 玉米淀粉 - i# S$ C1 l! }4 T. F' A$ E
2克 Salt ) q! B. h& ~9 }  y. ]- m4 a
20克 蛋液
* m0 b: B# A  s; C1 h25克湿淀粉
- h# ?, w" ]0 [, b! [/ H6 \6 u5 D适量植物油
+ q/ l2 m0 x! Y1. 将鱼肉改切成小块,放入碗内,加盐腌上25分钟 ( n' d) j* Z* Q9 G5 p! R  Y5 M
2. 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里,搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层,而后再蘸上一薄层玉米淀粉。 8 r# I8 K" l5 D- N6 v
3. 倒入植物油,旺火烧热,将鱼块轻轻逐一放入,炸至金黄色,熟后捞出放到吸油纸上,然后排放好在盘内。 2 j0 d+ `# V  W( i9 U$ r# v' y6 Y
4. 锅内留点底油,加入橙果汁炒匀,用调稀湿淀粉勾薄芡,后加一点点刚才炸鱼的油,勺起淋上排好的鱼上即成。 , s. D/ h$ T$ E, m/ l$ W& Z
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