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【口水鸡】
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原料：
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# v3 |0 u& ?( n! ?三黄鸡  料酒  辣椒粉  葱 大蒜  姜   酱油  盐  糖  醋
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0 S3 h/ G8 S. g) ]做法：
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# q% ~4 e  B6 T/ V. S3 N7 U1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。7 g* F4 [: o0 B! O9 M! U

. O, v5 }! h* T2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。1 z2 r! t# m1 [

& D# b# e8 K6 O- B  u8 u5 w3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）8 K/ ^* W' `9 Y' I: m& U

- W% _7 R" d  ^2 r8 Q- Q3 @4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。+ h0 K8 q; K5 ~& W# D
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5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！% c# F* S7 d% h0 _( T; t( v
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呀呀色澤動人.層次分明是不可多得的一樣好菜
, D( I' }6 C! u7 H9 {2 ?) q香~~不過放了點之麻為什麽沒有說呢!

口水。。。。。。。。。。。。。。。