菜椒牛柳

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-13 19:22 只看该作者

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菜椒牛柳

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·配　　料:7 G) u! x0 R$ [( t, z' j8 ]
上等菜椒2个，牛肉适量，生抽，清油，蒜瓣，葱花，姜粉少许。# S% z1 I2 |; H+ {! m/ G

0 x$ W. ^) @+ U- F

·特　　色：
最传统的做法，家常的味道。我个人喜欢特辣的青椒或者红辣椒，这个太贵，3个菜椒快5美金了，不是家常菜的价格。( s% Y$ P5 O; X5 s. H
·操　　作:
牛肉切柳或片，姜粉，生抽腌15分钟。辣椒切条或丝。热油后牛肉下锅迅速翻炒不停留，8成熟时下蒜瓣，辣椒丝，翻炒，适时再加少量生抽，若汤汁太少，补加少量水，停止翻炒片刻，起锅上盘，撒上葱花。