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富贵明虾球

hansebin

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富贵明虾球

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·图　　片：7 r) h  ]7 w0 J) t
4 u. Y2 E4 g% _- A6 w% {6 w3 m! |
·
# R) S3 ~2 }: l, D. }/ A配　　料:. D/ v4 p: Z/ V7 U6 R& L5 h. u
主料：草虾12两、红毛丹1罐、色拉酱3大匙、蛋白1/4个、白芝麻少许、葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙、太白粉5大匙
, t/ ?# s7 t1 M2 t, R/ p3 B$ E配料:面粉3/4杯、水1/2杯、发泡粉1小匙、油2大匙
. y) a* ~" y2 ]- Z调料：酒1大匙、盐少许$ h# S4 W2 o. e9 A. m. @# W
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操　　作:
! i( _/ W* E; V
; Y+ N# x6 ?6 Y! i1.草虾去壳、抽去肠泥，用盐抓洗、沥干水分，加酒、盐、蛋白腌1 0分钟。 2 r8 r" |/ ]- A  K* a

" U! E/ R" s; s( }1 M; ?2.好的仁沾上一层脆浆，投入烧至七分热的油锅中，炸至微黄取出。
* t+ L( M7 A9 }# A1 p3 \; H# u2 O1 Z+ j+ x- \
3.留油1小匙，利用油锅的余温将是虾、红毛丹和色拉酱一起拌匀，最后撒上少许炒过的白芝麻即可。

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