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㊣射虎聯盟 ㊣神弓 LEVEL 11(骨干水准)
发帖熟手
 
发自内心 出于真诚 乐在其中 - 帖子
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1楼
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小 发表于 2009-3-10 02:23 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2天多利燒雞
天 氣 時 寒 時 濕 ， 介 紹 大 家 煮 印 度 菜 ， 色 香 辣 有 齊 ， 有 助 驅 寒 祛 濕 。 而 印 度 人 在 烹 調 時 會 加 入 一 種 獨 有 的 香 料 — — 伽 蘭 馬 莎 拉 粉 ， 主 要 由 小 豆 蔻 、 小 茴 香 籽 、 丁 香 和 肉 桂 磨 成 的 香 料 ， 味 道 勁 濃 郁 ， 能 去 除 食 物 的 羶 味 ， 聞 到 都 開 胃 。8 R7 E* \4 H4 M
天 多 利 燒 雞 是 印 度 名 菜 之 一 ， 若 想 燒 出 來 的 燒 雞 色 澤 更 靚 ， 可 加 入 少 許 紅 色 食 物 色 素 於 醃 料 ， 出 來 效 果 會 更 好 。
4 g; r' f# B2 S, M6 u材 料:
& n+ ]) V# T8 E9 Z雞 腿 2 隻 、 橄 欖 油 5 湯 匙 、 鹽 少 許 、 小 茴 香 籽 1/4 茶 匙 、 檸 檬 汁 2 1/2 湯 匙 、 紅 辣 椒 粉 1/4 茶 匙 、 薑 茸 1 茶 匙 、 酸 乳 酪 5 安 士 、 伽 蘭 馬 莎 拉 粉 少 許 、 芫 荽 碎 適 量' @* W, l1 |* ?, x% R& b' k
做 法:
0 ~3 J Z3 k* t5 S1. 將 雞 腿 加 入 少 許 油 、 鹽 、 小 茴 香 籽 拌 勻 ， 醃 半 小 時 待 用 。2 k8 S, O3 @6 G$ x# E
2. 將 2 湯 匙 檸 檬 汁 、 1/8 茶 匙 紅 辣 椒 粉 、 薑 茸 、 鹽 拌 勻 ， 混 入 雞 腿 中 醃 半 小 時 。 G! Z& _9 s3 b! Y/ e! S. u
3. 將 酸 乳 酪 、 伽 蘭 馬 莎 拉 粉 、 橄 欖 油 和 餘 下 的 紅 辣 椒 粉 和 檸 檬 汁 拌 勻 ， 混 入 雞 腿 中 再 醃 2 小 時 ， 取 出 放 上 焗 盤 ， 醃 汁 留 用 。
' j V( ?6 _/ ?4. 預 熱 焗 爐 至 180 ℃ ， 放 入 雞 腿 焗 25 至 30 分 鐘 ， 每 10 分 鐘 用 醃 料 汁 塗 上 雞 腿 ， 至 焗 熟 為 止 即 可 ， 最 後 撒 上 芫 荽 碎 做 裝 飾 。9 Y4 C, `5 L# q: t
貼 士:$ \% |) S. Z. ?( y4 ?; @( h6 V
醃 雞 腿 前 先 上 幾 刀 ， 可 讓 它 更 易 醃 入 味 。
. o7 `$ f( ]* Y; F* e, X! W/ d2 ^
3 A% G- r( M8 G B5 Q/ ` 6 Y W0 C6 {8 C$ f3 N6 C$ y
6 D" }, @9 Y2 f: \. W2 {! a& ]$ R[ 本帖最后由 zerohead 于 2009-3-10 02:26 编辑 ]
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