: N  |9 C3 x. C/ _
* C. n9 q" a5 D$ t$ s+ u$ Y8 m0 E
* L; T1 u$ ]7 u/ _; S
0 R% W& ^$ i; e( H$ f( x1 j: \               私房菜茶香五花肉, F1 N) ~- m2 q9 C

" @) y* f0 p3 d[  以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点，用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。程 敏今天做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，她称，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
3 B  `! ~$ N5 ~$ f$ ~1 r: \
3 C' n8 E2 B3 k" p! O1 |; w+ r[5 r+ F9 l8 w: B. Z( L3 @, j
; d1 g$ I3 V& Q
     烹制材料(两人份)
* C+ r4 O  \2 L" Q6 ^
" J& D$ B* @4 X+ W- n　　材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
5 A- t5 H: F  \. J2 w
7 @) e- a8 @: ]* r5 s# T　　调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
8 t, r) G+ b+ k. ^
* T2 s& I, Y! L7 z  ]& U
. x2 B+ {( ?  k! N. x* h" o
7 Q1 c( p( ~. v+ A
7 \5 k8 M$ P( D8 m8 v: t7 O
2 b) k) k5 l% P; e) O7 n                              第一步
, R0 q/ U, `$ B" g7 Z1 b2 f$ S1 N/ e% a$ R' g
1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。- x6 N4 w/ X, }- X! J7 x
/ b0 w7 l2 D9 l7 C& e. z& g
7 ~/ y" j) g" t  x8 y! X1 r

. S  W+ K3 k( [; r$ ~8 b" M                            第二步2 \- ~/ P* L) O" t

6 M" i! T# v$ C- Q2 ]! I) z; M2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。/ [1 Z. y0 `. w/ m* J. r- I, o/ @3 f

8 c& E6 I) X: m$ n, U% Y+ ~
) z- k% [! z. l  T
+ K9 d! w& l5 z6 i2 N( D( _' ^1 R$ z                               第三步
# g! c$ M$ r$ }* G2 w& s7 K9 `! A: c, k* ^8 C# K! Z" Z" H
3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
$ J- j& Y2 \" R. @: L# v% J/ p  ~! P+ z9 M& ~
; x3 f3 v5 i: E/ s4 b% X
$ i' e5 t0 e8 c& R0 y
1 n6 x9 j1 V0 ?" f
  f% b: |4 F% E- n
, [( G, @; z1 j" |1 c  I  J, B

  M2 z' L' D. e; {5 n4 ^" C+ ~( j0 P            第四步2 Z( d5 S7 i. h. q. K; Z" ~; u

; Q. X1 A; g. x+ X/ p5 }4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。: _6 u$ k+ x+ I

' S5 Y9 z: j( a  k: @+ }6 ^
, d8 i0 k9 d. e$ c$ L: e" o# \: `# |8 n5 H4 h4 u

5 w: K$ l  i- `                  第五步+ {5 p* q: w6 `& u. c$ j) J

0 s/ n3 j+ Z9 k+ n7 U, S0 z+ P* W5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅0 d) C0 c- c  [# m

8 v% u- ^8 @% ~7 Z
; n: C2 y9 ], r* j
! E0 {0 H- x  w8 W                   完成
; a+ s) [$ T! ?: R7 W  [8 w# ]; @
厨神贴士　　1、选购五花肉时，以肥瘦层叠相间的为最佳，不宜选皮下脂肪太厚的，否则成菜吃起来会过于油腻，难以入口。
( ~3 r' ^6 t6 ?6 l" G  K2 k5 F6 f2 b0 D1 Z; w) @" ~6 G
　　2、五花肉切块后，要先下锅煸出油，倒出锅内余油后，才倒入红茶汤同煮，此法可使五花肉煮熟后不会有肥腻感。
5 n( H1 {2 G5 S" \0 \6 J8 U4 Q* U
　　3、除了用红茶包外，还可用铁观音、乌龙茶、普洱的茶汤来烧菜，由于茶叶吃起来苦涩味较重，口感较差，因此取茶汤便可，茶叶应弃之。
, L, T' P# Q0 J3 Y- i% j: H- I! g# U3 b
　　4、用白糖给此菜调味，不仅有提鲜增香的作用，还可以去除红茶中的涩味。
  g4 l# e/ I( F3 Z/ K

看着就有些胃口，有时间就来自己做着试试，让别人尝尝咋样！！！

颜色好像不够亮  不过吃起来应该好吃 赞一个

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点

好像有很多用茶做菜的方法，最出名的应该算是樟茶鸭子了。不过自己一次也没做过，貌似对这样搞不是很感兴趣的样子。

看起来就很好吃，哈哈，我喜欢吃这种菜~以后可以自己学着做一点

看起来好好吃的样子，感谢楼主有空时一定试试

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点，支持一下啊，哈哈

这道菜看起来和红烧肉没有什么区别的。做法一样

这个菜看起来还不错，学习学习下，不知道麻烦不？？