红烧鸡胗

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0 c# V0 L( e' Y. h2 v, J( i; C鸡胗韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。同时鸡胗是补铁的佳品，韧脆适中，口感好，有帮助消化的作用，蛋白质也十分丰富。
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青红椒营养价值高，富含维生素B、维生素C、胡萝卜素，具有促进消化、脂肪代谢等功效。尤其是其维生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。
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; D( p8 B& L' {" {6 P【红烧鸡胗】
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! l0 ?$ z. Q1 @# A/ o0 x( \* V原料：鸡胗 青红椒7 x# f, R9 l7 D; \1 k
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调味料：葱姜丝 辣椒 豆瓣酱　盐　鸡精　料酒　酱油
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１）将鸡胗洗净，逐个切成花刀。将青红椒切成不规则片状。
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２）锅内水烧开，放入切好的鸡胗焯一下水捞出控干。
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３）油锅烧热，下葱姜丝、辣椒丁，炒香后下鸡胗翻炒。4 ?+ P5 u' I* f8 {& _: B. D  G' o+ Z4 x
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４）加少量料酒、酱油去腥调色，再下青红椒一起翻炒，加豆瓣酱炒香，放盐调　　味。
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8 o5 g" u0 o3 P- T! Q9 o) z５）加点点水，大火烧开，加鸡精出锅装盘。