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·配　　料:
0 ?' b- J5 i* d6 {- T: |( P5 Y土豆350克，精盐3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，葱花15克，精炼油适量
! Z9 D4 w( c1 n6 K& p6 z·特　　色：1 h+ \2 r. H0 @* R# I, _
“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜，而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外，还由于菜中加入了孜然粉，便有了一点烤肉的味道，感觉又另有一番风味6 ]8 U7 e0 F+ c( H5 u
·操　　作:
* `& Z) j) x# M( R2 X2 F1、土豆去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为土豆片。  
' _: M6 i. f5 J- v2、炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下土豆片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成

值得尝试的一道菜。谢谢分享！