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1楼
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小 发表于 2006-9-15 09:14 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2棕叶香鸡翅
棕叶香鸡翅% v' U3 _/ N8 ?. t0 l+ i$ G$ P
. i8 g, ~* ]! @( x% _8 T 3 j& ^5 P2 P* \
以前看过这个菜谱，不过这个做起来还是有点麻烦，所以一直也没做过。那天无意中看到端午的粽子叶还剩了一些，想起做这个来吃。花了一个星期，在头脑中回忆了做法，又反复揣摩了一下整个过程，确认没什么大问题了。于是找了个周末动手做了几个，家人反响热烈，受到好评。
( l7 f9 [* q6 M# D- ^/ |6 Z 参考菜谱： 1 j) L, o! e6 w; K' X5 b
材料：鸡翅根、香菇、藕、糯米 . f, Q" W$ i. I: W2 x) p
制作：
) i, G' N2 f9 w$ [# q! n/ I 1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。按鸡翅个数，泡好同样张数的棕叶，备用。 - q6 ?" P- c. V: e) \- k
2、泡好的香菇切片。
1 X! f& G* H; P; j3 N. O! ? 3、鸡翅红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
: @, m& B4 z3 O9 Z 4、把鸡翅捞出，备用。 K8 o. S- g0 V9 u. X3 o
5、把香菇倒入刚才红烧鸡翅用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。 # q3 _( u# I0 j
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。 2 t4 Y! i& `/ G5 `0 n" j1 Z
7、每片棕叶包一个鸡翅、香菇若干、拌好的糯米和藕若干。注意尽量让其它东西把鸡翅包在当中。 # x, F2 V" r4 B5 N, j( e3 X( Q
8、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
1 V- ^) V3 k- D% }- q 9、剥开棕叶即可食用，趁热吃最佳。 3 h/ I8 T) s* h/ H% R- M o- N
蒸的时候那种香味比较甜。
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