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杭椒里脊

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杭椒里脊


! w& X! l; b8 U- k" V3 P: K
4 |; Z- w; ^& z* h7 Q
, v5 L0 ~3 N/ ?/ I& O; B: H  X; e2 t- c. L- {8 a% ^: ^8 b
做法：
- D8 t* e. d1 m; C0 W9 w' ^9 s- h2 M, b3 {* v" M) U
1、牛里脊洗净切片，用柠檬汁和柠檬皮碎及一个鸡蛋白抓匀，腌制20分钟以上（我腌制了两个小时吧）. I; W* r' B! L& f
3 s& y. ~4 ~9 m5 R1 E- X3 K+ N
2、然后加入少许盐、黄酒、胡椒粉、花椒油、酱油、淀粉等调味料再次抓匀，腌制15－20分钟+ V# r3 P4 ^$ [+ n( k! [

9 I- L9 l2 s  ?/ ]! C, q# Y2 o3、杭椒洗净切开
# {) U# X* L# A$ s
. I% `' n: [6 C4、油锅里放花椒炝锅，然后下里脊煸炒，炒时放少许黄酒，肉片变色后再放少许酱油翻炒几下出锅' H, q* l- w9 f" p* L; t

* z* \) p  Z1 L5、另起锅，油热后炒杭椒，放少许盐调味，然后放入牛里脊、五香粉大蒜粉炒出香味即可。

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