煎酿笋尖

前文说过，笋和肉的搭配是绝配，而笋和肉的搭配也是千变万化的。% S9 F: u: b3 T" \
而一个“酿”字，就可以化平凡为神奇：酿豆腐，酿面筋，酿青椒，酿香菇……' q( H3 @( g' s7 T
以及酿进鱼腹，酿进鸡肚……' R: g* w, t) B! E$ K
荤的素的，举凡可以想像成为容器的，都可以酿进肉馅，虾胶，菜末，米饭……
2 W4 Q0 A; j. \哗，不说不知道，一数吓一跳。
* y0 M; }5 l* H6 z" d: v再来个酿竹笋尖，咦，想想就觉得味道不会错。
& u& o( ]1 n3 T& K/ i# l' Q笋挑短粗的，挖的时候用小刀在里面多转动几下，剜出多些笋，可以多放点肉馅^^
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1 幅 竹笋去壳焯水，打通竹节，撒上干淀粉 ! }6 w5 z7 Q8 _; X/ V

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2 幅 挖出的笋末别扔了，拌进肉馅里，加盐，胡椒粉，姜末，干淀粉，料酒，麻油拌匀
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3 幅 把肉馅酿进笋尖里，塞紧，用干淀粉封口
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4 幅 下锅煎至两面略焦，表皮起皱
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5 幅 笋鲜味浓的煎酿笋尖就做好了
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