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; Q* e% Y$ v, t# p* {$ g& V昨天买菜回来看到冰箱里还有一罐椰子汁，想起吃越南菜时常常有用椰汁煮的，起了念头做个椰汁鸡。
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材料：鸡半只，洋葱一个，椰汁一罐，牛奶一杯，泡椒姜葱适量% p, B3 N5 x! {; i# X% o: L

+ _+ }) s3 X+ D) r做法：1、鸡洗净切块，用盐和生粉稍微腌一下' l/ U6 T* X* @3 L$ b6 H

9 j5 M$ X! ^$ @2 z2、洋葱切丝或块，下油锅爆香盛起备用8 ?! j0 O3 V9 B* d/ O

4 n/ f% [8 e6 I) {8 c3、锅内放油，爆香泡椒葱姜，下鸡同炒至变色，加入椰汁、牛奶，少许糖、盐，盖上盖子焖15分钟左右，然后放入洋葱，稍煮即可起锅，吃的时候可以洒上香菜末。: u- p  E2 ]. l5 B# ~/ h4 k
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小结一下： 1、配料也可以用土豆或香芋，汤汁口味会更浓厚
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: T$ e+ o) k. m8 {% C          2、用泡椒泡姜是取其酸辣，不吃辣的人可以用柠檬替代. a$ _# v  a" l5 W- D# Y! f7 ~- x
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          3、放一点糖可以提味，可是放多了吃起来会腻
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+ a' t7 b5 t  {. |6 F          4、下次考虑加些咖喱进去, o  S! i& q# U3 k$ }

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[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-15 11:07 AM 编辑 ]

偶觉得椰汁最后用新鲜的，毕竟罐装有防腐剂。6 Z( l0 o3 T5 n9 ~" S
鸡在煮前可以放在椰汁中淹淹，等鸡吸进椰汁味道，但之前一定要把鸡先出水，不然会有血腥味残留