米粉南瓜肉卷

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8 r& C9 H# Y, F- C8 c! L原料：米粉，五花肉，南瓜(栗子南瓜最好,水气小，而且面面沙沙口感好) 9 I* i* c7 L2 ^+ m; H
配料：料酒，蚝油（或酱油），肉汤（或者水） 4 t! U& C3 g& H7 }4 j3 i: Y* @
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步骤: 7 f1 P5 ?/ j9 W

% N& b. B+ N" P; L: I·买的现成的米粉，不怕麻烦可以自己炒。自炒的花，就是用小火烧热锅，放十几颗花椒小炒炒出香，然后放入大米不断地翻炒。一定要非常小的火，而且不断翻炒，不然容易糊。炒到米出香，而且颜色金黄，放入搅拌机器内打碎成米粉，或者用擀面杖擀。嘻，麻烦吧。买现成的算了。我连五花肉都买的是现成肉片，不然自己切成不薄不厚的肉片。
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·南瓜去皮，切厚片，长度不超过肉片的宽度。
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·肉事先用一点料酒和蚝油腌半小时比较入味。然后把肉片均匀地沾上米粉（这是以前的一张片，那次买的米粉是辣味的，有颜色，这次买的，没有颜色）。如果是自己炒的米粉，应该用料酒、五香粉、蚝油、酱油、糖将米粉也腌半小时入味。现成米粉已经有了味道，这步可以省略。
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3 J* @, |$ I" ]9 [4 U·把肉片摊开，放入南瓜片后，裹起来。
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·把裹好的米粉南瓜卷让入盘子中，加适量肉汤或者，以免蒸好后太干。水的分量真是看经验,不过可以中间再加.而且需要注意的是，南瓜是出水的.蒸锅做开后，放入锅中大火蒸半小时就熟了。反正尝下，不熟就再蒸会儿呗