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蜜豆鱼片

hansebin

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蜜豆鱼片

1 f: t2 _+ m2 t3 O) R. x

, A3 f  e# h8 A7 ]- _' a( M! b, X: K. i+ u
    原料* q6 t" f* ?0 g; \2 L  Q+ ?: x3 ~
鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
: W# T8 Y) K& h. }　　制作  j& L& J: L8 v8 r7 d6 Y
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。9 I+ t, l6 `0 F% l6 D& a  K
2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
# q% a8 m" J; o3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
) k; y. e! o) G) v0 h* ~　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味

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