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红烧藕丸

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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红烧藕丸


0 j9 j4 }1 V0 G: d- V2 A+ W
# ~3 h% X) W' A( \: z2 J) n/ V≮美食原料≯; Q7 q/ V9 X5 ]- Y% t5 C, f: j
鲜藕500克，精盐3克，白糖20克，酱油25克，面粉60克，葱姜末5克，味精1克，鸡蛋1只，熟花生油500克(约耗100克)。
# @8 @% {. @  Q, O8 r3 L≮美食做法≯
" \/ f9 ]: V. y* {/ W; y/ h6 @1、将藕削去皮、切除节洗净，用刀斩成茸放在碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末，拌匀成馅。, K5 x4 Q9 K4 b) O. k8 g/ \
2、锅上火烧热，下油用旺火烧至油冒青烟。将藕馅挤成核桃大小的丸于，放入锅内炸成金黄色时，捞出沥油。
0 e# C7 K# A) _: `1 a8 o3、倒去锅中油，放入少许开水，倒入藕丸，上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖，烧约5分钟，起锅装盘即成。
( b, X& X4 U4 P1 u$ ~! c≮美食特色≯! R- I! a0 d! z# p3 w# @
外香内脆，鲜美可口。

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