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制作美味的芋蓉饼

hansebin

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制作美味的芋蓉饼


) i4 a. }5 s. T1 x4 ]* n2 H/ T% W0 F) D1 E6 E
      原料： 7 ]0 z+ B$ K* g" u$ B
　　外皮：中筋面粉1杯、热水2/3 杯1 ?* l' w8 l  ~% w9 E. o
　　内馅：芋泥2碗、细白糖半杯、植物性奶油2大匙( X: H" Q; Q& X6 t! J5 q; w
　　做法：
& m2 F% b7 v6 X0 M　　1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法，微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、不黏手的程度后，用保鲜膜包住，静置面30分钟。 ; W" ]! Q5 \  Q4 x1 n0 k7 H8 M( O! ]
　　2. 制作内馅。把内馅全部混合拌匀，分成6等份备用。
) A% K( B6 _1 |; H! |: z/ I% h　　3. 将好的面团搓成长条状，再分切成6等份。
9 G& u3 V! _; |) O7 y　　4. 把每小份的面团压扁，用擀面棍擀成圆片状，包入一份内馅，封口收好后整成扁圆形，并刷上一层水，放入蒸锅里蒸2分钟，取出放凉。
9 n) M( [" {  b　　5. 准备平底锅，抹上少许的油，把蒸好的荔茸饼放入，用小火把饼两面煎黄即可。
' ]- w2 o$ z% M; Y, i　　技巧：
7 H& L9 _( v1 h0 ~: t7 [! K　　芋泥的是将芋头去皮后切厚片，放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软，趁热压成泥状即可。

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