) A, @3 q; S7 v0 u图　　片：
& e( H! Z. n8 e! g
6 d3 K% ?9 y! i: p( g+ L, H·配　　料:
( S' y& Z; l; n4 t" P5 K; Y主料：茄子 " o- G" d$ Y6 e8 d4 J
辅料：青椒 4 j4 Y1 x$ R2 d: q! n$ n0 a
调料：葱、盐、姜、鸡精
9 x6 E* M4 S8 n$ b: ]+ X  \- w: B·特　　色：
9 M" N/ e. {. z9 e. H3 x* o4 r  i香嫩味浓
/ S8 l6 A# [4 H* h+ Y8 q( b·操　　作:; T8 S/ l6 u- `3 h
1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；  
. P9 f  W1 |% u- w, {1 c' M. W2、 坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用； ' W+ O7 o; B+ e: {* Y6 n/ f
3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。

楼主:我力挺你!这才是真正的干煸啊!看着都想吃.俺也要做

茄子要好多油，不好做。。楼主把过程写写咯

干煸茄子俺还是第一次知道，但是俺要问一下大大，茄子和青椒煸出的水是否要倒掉，还是有别的啥处理方法，这种茄子的制作法确实很新颖，俺一定要尝试一下。谢谢大大的美食！

以前自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!

自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!