小黄鱼炖豆腐

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 16:57 只看该作者

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小黄鱼炖豆腐

8 [3 d' |9 Y3 D$ @7 G3 a
图　　片：2 S$ F, r6 q6 o

·配　　料:5 \0 O2 l* @2 \9 u% W. C/ B" A
小黄鱼、豆腐、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油4 H9 j8 l" {3 W6 M
" p. X7 A! U) U2 L: B
·特　　色：
鱼肉鲜嫩，风味独特. u, I* I5 f& b: g1 c3 i3 w
·操　　作:
1. 将小黄鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末； ; Z' v* `" A! `, u7 F7 s& j. A
2. 坐锅点火倒油，油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用；! l5 w% I1 H7 U; Y0 S* D: ] M
3. 锅内留余油，油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。

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