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小 发表于 2006-9-15 17:10 只看该作者
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百合玉子虾球
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·配 料:" M$ J9 k$ C- D7 ~; I
鲜百合1朵(掰开)、荷兰豆(或蜜豆)2两、虾仁80克、玉子豆腐1条(切块)5 T8 r% }! Q }& E% t+ g) W6 X
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·操 作:
- j, g8 M# ]4 p- U A, M+ y9 L1、玉子豆腐先两面扑上少许生粉(可吸掉表面水份,煎时不易烂),用平底锅小火煎至两面金黄,备用 6 V: }$ B" W7 C% ^0 x) t
2、虾仁先炒熟(或灼熟),放适量盐调味
# m9 l$ W: d( R" }; J2 [5 H: {" E3、爆香蒜蓉下荷兰豆炒软# ], `+ }! `) h$ T
4、其它材料一同放入拌匀,下芡汁勾芡即可.芡汁:蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量
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