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醉蚌肉

hansebin

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醉蚌肉

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' m1 N) y' H# Q! t【菜名】 醉蚌肉
1 Q; N) q- p8 `& S- H! V【所属菜系】 闽菜0 H) u& e' s" r) z9 i- X* c
【特点】
  l5 ^( s9 S, O$ r% ]【原料】7 a5 @/ H' _& j! o
冬景活蚌1只,调料适量( E- k' g( ]: s8 [4 O1 c5 T* o
【制作过程】
1 Q0 H, t# k0 |1.将活蚌去壳治净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒拌匀稍腌； 2.酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料，将香醋与蚌块倒入，翻炒搅匀，醉浸3小时即成。

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