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小 发表于 2006-9-15 17:20 只看该作者
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龙身凤尾虾
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: D) u: V4 a' S2 J # H- f$ h2 b1 A, N0 Y
0 z3 [& \% n' b; \
【菜名】 龙身凤尾虾" b2 p- w, V/ ^& K0 T7 H( B
【原料】
, x0 b, }) P6 Z4 I# |鲜海虾30只,熟火腿肉75克,水发香菇15克,冬笋50克,葱白约10克。 ~) O% n' e: i; @8 R4 s% h
【制作过程】
3 J7 ]5 {. E. U# e4 C- s/ ^6 K4 X( ]1、香菇、冬笋、葱白切片,火腿切条;
G4 d) S- x% F6 U7 V- y2、海虾治净留尾壳;
% r* s/ L6 S- a9 J# |' S3、用刀面拍平,将火腿肉条,横放于近虾尾的肉面上,然后将虾尾卷起,即龙身凤尾虾,下锅过油,呈龙身凤尾形即可;: ^& D# ~/ E% w
4、油锅烧热,放入调料,再倒入过油虾,颠炒几下装盘即成。
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