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冰糖燕窝

hansebin

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冰糖燕窝


$ w4 v, K5 e8 l+ n
6 E$ M0 X* R1 X# r" ^4 V【菜名】冰糖燕窝
" L3 o7 X% N$ E7 G3 r/ ]2 }  w【原料】$ ^  S; @- f2 s1 H6 e- C$ q( H- G
水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克
* z) ^+ d4 i5 D2 {) a: w- p( `【制作过程】
( Z; s6 d/ T/ ^6 x: R1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。( c' ~/ V( b. h
2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。
, @1 ^5 f! S# R4 d: O0 L【特点】
7 _9 I9 N( u0 k. \5 n色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补

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