[其它] 咸煎肉干捞面[5P]

nailiang

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1楼大中小发表于 2009-3-18 01:32 只看该作者

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咸煎肉干捞面[5P]

干捞面是在家乡的时候很喜欢吃的早餐，一般就是捞面配上几块叉烧，然后再一万高汤里加几只馄饨和葱花。3 u3 w6 x! K5 R
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看似平常的捞面要做得好吃也不容易喔！
+ g/ v( |* \+ u. \
材料：

云吞面一团. i C8 }% S) E1 S' z* D+ }
咸煎肉4-5块（也可以用肉丸、卤料、叉烧、鸡丝都可以。）/ `/ R8 S9 U7 F. W- t4 ^- f

酱料：2 G8 X1 ?7 b! l t! e0 C; I$ }
1 F$ x0 g+ h7 b6 C; K
酱油膏（黑酱油）适量
酱油适量
耗油一点
胡椒粉适量
麻油或葱油几滴+ k9 D+ a3 @8 k* @- [" p9 K/ ^
鸡汤大约一大匙（没有的话，用一点点鸡精粉代替也可以）% R1 I2 M* O) k1 k
葱酥一茶匙
葱花一点3 A; F1 C" v0 \
蒜蓉辣椒酱（optional）
猪油渣（optional）% C; J4 I5 N4 O# k$ l6 E: b

首先把云吞面打散，然后煮上一锅水，边上准备一盆凉水。

在一个盘子里把所有的酱料（除了辣椒酱、鸡汤葱酥和葱花）倒入。

水滚之后把云吞面放入烫大约45秒，然后捞出来，浸到凉水里45秒，然后再放到滚水里烫一个30秒。7 H" t; C# y/ P6 T4 u% E+ t: l
8 X- k1 ]% }, U8 m3 y$ I" O% Y