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材料：
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5 J6 M6 q6 _1 l' N; v" f" _8 u# B3 w　　鲫鱼2条（约300克）、姜一小块、
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. [5 a* s' k- ?) i; o　　火腿15克、熟笋15克、牛奶1杯、" T0 P0 [# V6 F& e6 D6 \

) M$ x# }1 v2 Z' a5 v　　葱1根、豆苗15克、香菇2朵
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: d4 ?) P3 w+ ]　　调味料：/ c& b$ R3 |  g# v

0 T5 S6 z& i# J- j6 M  I　　盐、味素各适量、酒1大匙，糖少许、
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- z, q- N1 u, Z4 e　　高汤1大碗0 g- T  ^+ u* f9 ^

6 E$ B& A. R& s0 x& ?7 Y* e4 B4 T: q　　要领：. T. q: v& F" [( |( o: W& W7 I# I# M

) z5 a! O' c, ?5 Q" |5 {　　1、葱花茎煮后变黄，如果是宴客，可捞去不要。
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7 B3 J; m' O6 v  S0 C5 v  y: n8 k) l　　2、倒入牛奶后，要再煮开才算熟了。! V  k+ Q4 d; }, k* g8 ~( u
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　　作法:
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1 i6 x" c7 |" N3 s2 `$ {　　1、鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇、笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗 末，牛奶倒于杯中备用。
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" b4 J6 \7 W, M! Y　　2、鲫鱼放入滚水中烫煮4——5分钟。9 c) I! l# V7 P. \8 O& }6 {) `

5 z! l0 G8 f& s. O/ z  s* g7 y　　3、除牛奶、火腿末外，全部材料、调味料下锅煮开后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。

去饭店必点的菜，终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

怪不得每次去饭店吃的鱼汤都那么白,原来是加了牛奶啊!

好东西啊,对人体大补,味道鲜美.不过最好不要用养殖的鱼

关键得用热水煮，用凉水煮就不是白色的了！！

原来是加了牛奶啊!终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

4楼，现在野生的鲫鱼哪里去找啊，都素鱼塘里养的

用热水煮,鱼汤都那么白的，最好不要用养殖的

原来要加牛奶啊 怪不得每次加豆腐炖  汤都不够乳白

现在煲鱼汤还是喜欢用纱布包着鱼身，这样子的话，喝汤就不会有骨头刺到。