材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油1 U/ q$ b0 f4 l; }0 J
　　腌料：料酒、淀粉、生抽适量
7 s  L/ p5 X! b3 S9 S# n　　调料：蚝油、香油、盐、糖
/ H3 p. ?* ~2 D9 f　　做法：
; Q( Q5 s8 {% v, }0 T  J! z　　1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:& B1 X! ?0 v6 D, p3 N3 d9 h
　　2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。
8 i  @" o7 h' u8 G- i/ I+ e9 P/ K3 c　　3、将锅烧热，放入适量油，将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。% A0 S/ M* l  W3 ~- e! q

: t, V4 e0 Y7 z- }$ {　　　
( F* Z" `4 b! |; R( m' t0 t( G( z( l4 x# k# m6 `2 d
　　4、放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。
% R- y! p1 _% G' {. s/ O
8 W3 T$ t  Z& k- A+ N　　　3 H% m, [% B6 u$ |$ K( Z1 M

) C" d1 Q: t# ~7 C; d4 N　　5、加入蒸好的糯米中拌均匀。* q5 R6 C2 L' f6 t# P
# h5 _, g3 v2 ^- R! ?* e4 D
　　　
7 p4 C% p! L  V% l, v' F% F; v; y9 P. L; b5 w
　　6、荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。9 V4 u! N1 ]$ U* J" |
& J6 g- Z0 ]) u+ \

# P- L* r! q  A' w0 W: ]8 [4 d　　7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。, y+ E, l, Y  j5 |5 M; e6 t

6 q7 C1 T- y" S7 @0 m　　　: \6 Z' z/ [! ^2 d$ m" c( n9 ~; j

! U6 j( S& \7 z1 @3 V　　糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。
/ _6 u3 b  o) z( i1 c/ B* g( K' w, b' `. r+ N9 V& ?- m6 F) T
　　　

别的先不说，这道菜的亮点就在于它有荷叶的清香吧