鳝鱼拌面

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1楼大中小发表于 2006-9-16 09:29 只看该作者

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鳝鱼拌面

鳝鱼拌面! z! |4 f7 l5 F* x* s0 Y" e6 v) I4 w( V
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原料：鲜蛋面、鳝鱼丝、豆芽、洋葱丝、蒜末、酱油、米醋、鸡精、白糖、胡椒粉、豆瓣酱。

制作：1）用酱油、米醋和鸡精、盐加蒜末调成拌面的汁，待用。0 F1 o3 ^ L3 }! b% E, q7 a( E

2）锅中烧开水，放入面条和豆芽，小火煮熟，捞出沥干水分，放在盘中，加入拌面汁拌均匀。
5 O# R# r) R! Q) }- Z
3）炒锅加油炒香洋葱，放入鳝鱼炒透，加调料和少许清水，稍焖后勾芡，浇在面条上，撒上葱花，: M0 r) s1 U; Q5 a7 W3 E
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浇上热油即可。5 u) W) \- z' ]3 E
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菜肴特点：质感软嫩，酱香浓郁。

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