番茄鱼块汤有健胃生津、清暑热和增食欲之效，是夏季的时令靓汤之一。要让鱼汤味道鲜美，酸甜醒胃，先将番茄炒至出汁，加水调味煮成浓汤，再倒入过油的鱼块煮沸便可。琪琪说，此汤热量极低，还有消脂去腻、减肥瘦身的作用，很适合想Keep Fit的MM常饮。
7 z7 N! D, z2 D$ b3 V! S- R8 H+ v# C) i2 K: R2 p# @
　　烹制材料(三人份)
" g$ C$ X; B. Y( F+ r/ r
1 ]' p$ k, `  s　　材料：鲩鱼腩(650克)、番茄(2只)、洋葱(1/4只)、蒜末(半汤匙)
9 S2 {  E2 f) S+ r! H' Q/ T1 Y7 C! b7 h( v. K
　　腌料：姜丝(半汤匙)、鸡蛋清(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、米酒(1汤匙)
0 _) M) D2 h* u$ F' ]
7 v6 P9 F1 R/ Y5 ^) v6 T　　调料：油(4汤匙)、海天金标生抽王(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、番茄酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)
7 u+ |# V) a  v" E5 G
, B9 t; _2 z1 e  [' @

- d) C7 L3 c6 W+ e+ Y
, t7 P. W2 w" q
' N. x8 Z1 ?- f7 @5 @$ T
1 鲩鱼腩剔去鱼骨，洗净拭干水，切成小块，加入腌料用手抓匀，腌制15分钟待用；洋葱洗净切块。% ]* @- u- W' w3 i  [

4 H1 G. O% `2 {- Y

2 W7 z' P/ F% U2 C4 t% e  C. Z  q, |% h$ h
2 在番茄底部划十字刀，放入沸水中汆烫后去皮，将番茄切成丁；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。4 G) T' S- t4 L* R9 K2 W
" g. u! A! W2 j  \3 G

: m2 ?$ C+ i  @, t8 b: a

8 J( e) d3 f* n/ [# _8 `
* a. C4 C1 T" k, ]* M1 M0 \3 烧热2汤匙油，倒入鲩鱼块以中火翻炒至肉色变白，盛入盘中备用。! u: p4 ^/ l5 }: a

% t! c0 Z* Z" ?0 Y9 ?0 o7 g

7 m) v; R; I2 c6 w/ J8 j
& o& [% Q/ M% T/ H: a4 续添2汤匙油烧热，先放入洋葱块和蒜末炒香，倒入番茄丁拌炒至变软出水，注入1杯清水煮沸。
. L% w- i2 a6 D: p, ^. I( r: q

0 V( x+ Y$ u6 v" Z; D& `4 o0 L' z$ T3 D1 {  y
5 加入1/3汤匙海天金标生抽王、1汤匙番茄酱、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐调味。" _, x/ I: U9 j

, M% L3 C7 j. i0 ^* K
: L2 Y; ^/ i0 K& k- y
8 _2 t3 {" U0 i6 x& E/ ]6 倒入炒好的鲩鱼块搅匀，续煮1分钟至沸腾，浇入生粉水勾芡，即可出锅。; Y8 d* u9 j% ?4 h/ ?" q
1 }, _$ }+ Q# K

% _% d/ o  ?5 l0 e
7 M3 ]' X- k2 j& j! m. Y

( v  M3 V8 G, E6 D! v% O( R' A6 d# `  M" }
厨神贴士% k/ }5 c7 e! Z/ H* g

' Y2 I/ |6 o! r, r, d, _　　1、先将番茄炒至微软出汁，再倒入清水炖煮成汤，可使鱼汤的番茄味道浓郁，汤味香浓美味。) X; x7 z1 p8 a8 Y: g( S

. f+ J3 |. M3 S　　2、鱼块煮汤前应先下锅过油滑炒一下，一来有断生去腥的作用，二来可使鱼块嫩滑入味。
' @  @0 S, L) `$ W0 T7 s: q
* O; f$ o6 t0 A# n  F. j　　3、用生粉和鸡蛋清来腌鱼块，可使其口感更加嫩滑，不过蛋清不宜放太多，否则拌炒时容易粘锅。% q$ U( h, m0 b! @1 @$ I$ {

) s% H/ l# P) E4 s; _　　4、在番茄汤中加入番茄酱，可使番茄味更加浓郁，应边试味边下白糖来中和酸味，待汤味适口便停手。

这个菜比较容易做,我很喜欢,请楼主多发点家常小菜

这道吃好我喜欢吃，做法也简单，称得上色香味美，有空我也去试试看

这个我喜欢,但看图鱼肉怎么这么红,比那个妹妹的脸还红.

这东西做来好吃？怎么看也好吃哦。那鱼就这么下锅炒？那鱼肉还不老的没法吃啊。看了下调味料这东西做出来就甜咸咸的。还有那个鱼啊怎么能炒哦建议上点生粉抄下水油里过一下也可以。。。千万不能炒啊

看上去十分红，只用番茄酱也能凑合的，加大蒜泥少许。

这也可以啊，看完之后饿了，美女配佳肴好吃极了。