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小 发表于 2006-9-16 09:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1咖哩土豆蟹
青蟹在温州叫“蝤蛑”，很多百姓喜欢的海鲜之一。现在的青蟹都是人工养殖了，因此口感会有影响，但是这样保证了市场地供应。还可以对蟹的卫生状态了如指掌。6 R9 w7 P1 _1 p
1 U! M$ }% C- s
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宰杀了青蟹，准备了土豆和咖哩粉、酸奶，要做咖哩土豆蟹了呢！虽不是什么新菜，但是游走做了一些关键地变化。一起来做啊！; K* v* E8 J( k+ w# A
6 `7 l7 d6 S; \. S咖哩土豆蟹
( _6 Y- B9 a$ h
" t) c0 S- X, E0 k9 B+ Q! F原料：青蟹、土豆、咖哩、酸奶、葱姜蒜。
: i3 q. y6 Q- o* t! t. p* @0 b
# S4 \' c( S; R! X2 R- m( M制作：1）将青蟹宰杀洗净，切成小股。土豆去皮切成小块。, y* v( ?( C* d6 Q$ P
! v3 E( \# m1 s Q1 Y4 G
2）用5成油温将蟹入锅炸至结壳捞出。土豆也炸熟。
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3）锅留底油，炒香葱姜蒜和咖哩粉，将蟹放入翻炒，加少许的水，调好口味。再将土豆放入一起入味。
5 ]. T6 U: h7 t6 N. ~3 {
1 B' C m: b: b/ h4 H4）大火收汁后，淋上酸奶翻炒，即可出锅。
t8 _2 |- \3 H8 D4 O+ p
& B1 T/ S$ Y/ Y }菜肴特点：独特的酸奶和咖哩的结合口味，鲜香无比！& m4 d8 A7 e5 O1 @
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