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+ {. ]3 K: `; p! o. z9 N9 v材料：木耳、香菇、腐竹、芸豆、莴笋、胡萝卜、马蹄、栗子、榨菜、冬笋、枸杞子、生姜。, u$ \" y. c9 y# N8 e1 L8 f: z! t
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调料：盐、生抽、糖、鸡精、香油。/ P# r7 C" J7 D3 U9 u

- x) a5 @* t- g0 y京味素什锦的做法：' F( z& \' }1 g4 o7 e% |

0 m4 C+ B6 W7 g1、木耳、香菇、腐竹分别泡发后改小块。6 `% I( b/ j# ~& c5 B/ L$ g4 C

. B4 k$ X" N3 a% T  b  r" \! z2、栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块。
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* w0 \* b8 C/ }; D1 B) f3、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块。
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6 l5 T* r$ @+ |6 Z  c5 e3 y$ m+ W4、芸豆用高压锅压十五分钟至熟。) s$ i- U4 k# M; V

9 c! v- q% u$ p& r9 V4 w: T5、榨菜切小块后用水反复洗去咸味。
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6、锅内热油，放入生姜片炒出香味，依次放入胡萝卜、腐竹、木耳、香菇、冬笋、栗子、芸豆、榨菜。
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/ E" P: e8 a. I; E( ~0 M0 J7、调入盐、生抽、糖、鸡精调味，放少许水，闷上十分钟。; |+ I( _  m$ e2 F( e
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8、放入莴笋、马蹄，枸杞子，炒匀即可。

看了让我想起小时候姥姥给做的甜味素什锦，里面没有腐竹但是有面筋很好吃的。