椒盐虾蛄

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1楼大中小发表于 2006-9-16 10:08 只看该作者

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椒盐虾蛄

椒盐虾蛄：- q* ` G4 K( x* _1 d) j+ N
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1.选用新鲜的虾蛄，用料酒、葱姜和盐腌制片刻。

2.拍上一定的生粉入6成油温中炸脆。由于有生粉的存在，所以炸制后虾蛄可以增加脆感。: \6 {( I- U( M' A' G

3.捞出虾蛄后，锅中留一点底油，炒香葱姜，将虾蛄回锅，撒上椒盐粉，翻炒均匀，烹上料酒，即可出锅。
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菜肴特点是：质感鲜嫩，椒香浓郁。

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